主料:
糯米粉（汤种材料），15克水（汤种材料），50克高粉，
250克，
砂糖，
40克，
盐，
1克，
奶粉，
10克，
酵母，
3克，
全蛋液，
30克，
水，
60克，
无盐黄油，
15克奶酪粉，5克
辅料:
糖粉，
（装饰用）软糯甜甜圈的做法步骤
1.将15克糯米粉和60克水拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
2.将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合，用面包机的和面团程序，揉面20分钟，揉成稍具光滑状的面团，加入软化的黄油。
3.再次启动和面程序，再次搅拌面团20-30分钟，至面团能拉出透明薄膜状。
4.将收圆入盆，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大小。
5.发酵好的面团取出用肉按压排气，松弛10分钟，将面团擀成厚约1厘米的面片。
6.用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状。
7.依次切割成甜甜圈。
8.进行最后发酵约30-40分钟（天热的话20分钟即可）。
9.油烧至中温，放入发酵好的甜甜圈。（可以往油里放一小块边角料，面团能很快浮上来就可以进行炸至了）。
10.炸至两面呈金黄色，放凉后沾裹糖粉即可。
小窍门&温馨提示
◎炸的时候注意翻面，保证受热均匀。
◎甜甜圈很容易炸熟，所以要控制好炸的程度。
TAGS：
糕点 小吃 其他菜系 高粉
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